| 专利号 | 201910793031X | 申请日 | 2019-08-27 | 专利名称 | 一种保持泡菜风味、延长泡菜保质期的乳酸钠缓释制剂、其制备方法及应用 |
| 授权日 | 2022-08-16 | 专利权人 | 青岛科技大学 | 发明人 | 金青;郑洋;王正兵;宫青疆;崔波;万素会;张丽萍;毛月东;谭心舜 |
| 主分类号 | A23L19/20 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种乳酸钠缓释制剂、其制备方法及应用，属于食品添加剂技术领域。本发明的乳酸钠缓释制剂，由以下组分按重量分数制备而成：乳酸钠1‑10％、乙基纤维素1‑5％、丙酮30‑40％、轻质液体石蜡50‑60％、Span 80 0.1‑1％。本发明的乳酸钠作为无公害附加剂，以规律性缓释制剂形式加入到泡菜的生产，能明显改善泡菜酸度的变化速率，使泡菜在不含化学防腐剂的情况下，贮存期延长1.5倍以上。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
