| 专利号 | 2024105518608 | 申请日 | 2024-05-07 | 专利名称 | 一种脂肪酶突变体及其在提升白酒酯类风味物质中的应用 |
| 授权日 | 2025-12-05 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 邵静;赵阳国 |
| 主分类号 | C12N9/20 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明涉及基因工程和蛋白质工程改造技术领域，具体提供了一种脂肪酶突变体及其应用。所述突变体在酸性条件下的酶活水平和耐受性均显著提高，可广泛应用于白酒酿造领域，能大幅提升白酒中酯类风味物质的含量，其中乙酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯的含量比野生型脂肪酶处理组分别提高了26.1％、125.9％、108.1％，取得了意料不到的技术效果。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
