| 专利号 | 2023111902554 | 申请日 | 2023-09-15 | 专利名称 | 冻干草莓混合护色剂及其制备方法 |
| 授权日 | 2025-08-22 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 刘尊英;陈博健;戴昀达;薛钰霏;陈沐阳;魏欣玥;钱怡霖 |
| 主分类号 | A23L5/41 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种冻干草莓混合护色剂及其制备方法，成分为海藻酸钠和乳酸钙组成的复合渗透剂与荭草苷溶液组成的混合溶液。包括下列步骤：(1)配置1.2％海藻酸钠溶液和3.0％乳酸钙溶液后，等体积混合配置1.5％乳酸钙和0.6％海藻酸钠的复合渗透剂。(2)配置0.04mg/ml路易博士茶酚提取物荭草苷溶液。(3)将上述(1)(2)等体积混合，配置成混色护色剂。本发明中混合护色剂能够更好地保护草莓色素和抗氧化物等，从而提高其色泽稳定性。本发明的混合护色剂相比其他护色剂而言，引入混合护色剂处理的概念，并证明其在冻干草莓护色方面的有效性。对于冻干草莓产品在储存和销售过程中的质量保持至关重要，同时也对冻干草莓行业的可持续发展具有重要意义。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
