| 专利号 | 2021106518334 | 申请日 | 2021-06-04 | 专利名称 | 一种即食海参及其制备方法 |
| 授权日 | 2023-11-03 | 专利权人 | 烟台大学 | 发明人 | 孙蕾蕾;张成鹏;夏立志;李明波;谢云龙 |
| 主分类号 | C08L5/08 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种即食海参及其制备方法，是在制备即食海参的过程中使用糖复合膜来包裹海参，从而有效的延长即食海参的贮藏稳定性。本发明制备复合膜的制备液，是添加有壳聚糖、茶多酚、甘油、明胶的酸溶液。本发明所制成的即食海参在4℃下即可达到良好的贮藏效果，最大程度的保留其原有的形态和气味，减少水分和可溶性蛋白的损失，提高了即食海参的品质，延长了即食海参的货架期。本发明能够有效地延长即食海参的贮藏稳定性，解决了即食海参强烈的自溶作用而给即食海参贮藏和运输等带来的诸多问题。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 新材料产业 先进石化化工新材料 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
