| 专利号 | 2025106866538 | 申请日 | 2025-05-27 | 专利名称 | 一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法 |
| 授权日 | 2025-12-16 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 赵元晖;陈泽凡;王康宇;徐新星;翟明斌;李亚;赵显仕;李钰金;汪金林;白帆;应锐;李方巍;赵一霖 |
| 主分类号 | A23L27/60 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种类水泥固化特性与矿物风味的海藻蛋黄酱及其制备方法，基于水泥生产中的多级均化、热处理及颗粒级配原理，将褐藻发酵碳化制备的多孔活性碳颗粒分级配比，结合阶梯式均质乳化工艺，实现类水泥固化凝胶特性；将褐藻活性碳颗粒通过高温煅烧形成多级孔结构，协同黑胡椒粉、烟熏辣椒粉、丁香粉、木姜子粉、荆芥粉和大蒜粉等形成类水泥矿物风味。本发明制备的产品兼具独特触感、低脂特性及功能膳食纤维，适用于建筑主题餐饮及健康食品领域。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
