| 专利号 | 2019112244067 | 申请日 | 2019-12-04 | 专利名称 | 一种芋头速溶全粉的制备方法 |
| 授权日 | 2022-12-30 | 专利权人 | 齐鲁工业大学 | 发明人 | 崔波;陶海腾;于滨;袁超;邹飞雪 |
| 主分类号 | A23L19/10 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种芋头速溶全粉的制备方法，属于食品加工技术领域。由于芋头淀粉含量极高，吃多了不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。因此采用淀粉酶酶解，酶解后得到以麦芽糖为主的产物，且通过控制酶解时间，可以得到不同淀粉含量的产物，制备出不同批次的速溶全粉。最后通过添加柠檬酸、银杏叶提取物、茶叶提取物调整口感的同时，丰富速溶粉的营养，同时利用提取物里的活性成分起到延长或保证相应保质期的目的。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
