| 专利号 | 2017110949045 | 申请日 | 2017-11-09 | 专利名称 | 一种山楂脆片的制备方法 |
| 授权日 | 2020-07-07 | 专利权人 | 山东农业大学 | 发明人 | 朱传合;马娟娟;李坤 |
| 主分类号 | A23L19/00 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种山楂脆片的制备方法，包括原料预处理、微波处理、超声热水烫漂、真空预干即均湿、高压气流膨化、低温真空干燥等步骤，通过微波处理及超声热水烫漂处理改变山楂片的组织结构，使其不再致密，从而通过高压气流膨化步骤顺利进行膨化，得到山楂脆片，整个过程操作温度较低，山楂片不会发生褐变，最大程度的保留了山楂本身的色泽、质地和营养成分，口感酥脆，品质优良，且制作成本低。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
