| 专利号 | 2023110692760 | 申请日 | 2023-08-23 | 专利名称 | 一种玉米淀粉凝胶的制备方法 |
| 授权日 | 2025-10-24 | 专利权人 | 青岛农业大学 | 发明人 | 孙庆杰;贾若玉;赵梅;姬娜;李曼;熊柳 |
| 主分类号 | C08J3/075 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种玉米淀粉凝胶的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明所述蜡质玉米淀粉凝胶的制备方法，包括：将直链淀粉糊和蜡质玉米淀粉糊混合，注模、静置后，得到凝胶；所述直链淀粉糊中的直链淀粉和蜡质玉米淀粉糊中的蜡质玉米淀粉质量比为0～1:2～3。本发明在蜡质玉米淀粉中添加直链淀粉后，使蜡质玉米淀粉凝胶的三维网络结构更均匀、孔径更小，直链淀粉紧密地覆盖在蜡质玉米淀粉凝胶基质上，形成了更稳定的网络结构，提高了蜡质玉米淀粉的凝胶特性。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 新材料产业 先进无机非金属材料 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
