| 专利号 | 2019107832567 | 申请日 | 2019-08-23 | 专利名称 | 一种芦笋根速溶冲调粉的制备方法 |
| 授权日 | 2023-06-02 | 专利权人 | 齐鲁工业大学 | 发明人 | 崔波;陶海腾;张洪霞;于滨 |
| 主分类号 | A23L33/00 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种芦笋根速溶冲调粉的制备方法。该制备方法是通过以下步骤实现的：预处理‑去皮‑匀浆‑调质乳化‑胶体磨‑均质‑干燥。本发明利用芦笋根制备成冲调粉，提高芦笋根的利用价值，实现废物再利用；本发明制备的芦笋根速溶冲调粉，复水后冲调粉的结块率低，复水时间快，分散均匀性好，不分层且无土腥味，具有清香味，无其他异杂味，口感细腻，感官评价高。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 生物农业及相关产业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
