| 专利号 | 2021105732720 | 申请日 | 2021-05-25 | 专利名称 | 低水分活度颗粒状或粉末状食品的杀菌方法 |
| 授权日 | 2023-06-16 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 薛长湖;薛倩倩;栾东磊;牟海津;刘婉康 |
| 主分类号 | A23L5/30 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种低水分活度颗粒状或粉末状食品的微波杀菌方法，属于微波杀菌技术领域。本方法利用微波整体加热的优势快速将低水分活度的颗粒状或粉末状食品进行处理后使食品温度升高到目标温度，经一定时间的保温处理达到目标杀菌程度；同时在保温杀菌阶段还可同时辅以低功率大穿透深度的微波并利用其非热效应进行处理。因此，本发明提供的方法可以在保证杀菌效果的同时大幅缩减杀菌时间，提高产品品质。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
