| 专利号 | 2023114071942 | 申请日 | 2023-10-27 | 专利名称 | 一种源于乳清蛋白的纤溶酶抑制肽YHX-PIP-3及应用 |
| 授权日 | 2025-09-30 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 易华西;张太;刘伊索;公丕民;林凯;张喆;刘同杰;张兰威 |
| 主分类号 | C07K14/81 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种源于乳清蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3及应用，涉及生物活性肽技术领域。本发明提供了一种来源于β‑乳球蛋白的纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明借助生物信息学的技术，通过分子对接和分子动力学模拟技术，从β‑乳球蛋白序列中靶向筛选了一段具有纤溶酶抑制能力的肽段，此肽段命名为纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3；研究证实纤溶酶抑制肽YHX‑PIP‑3可抑制纤溶酶的活力，添加到超高温牛乳中可避免牛乳在贮藏过程中因纤溶酶水解产生的沉淀和老化凝胶现象，增强了灭菌乳体系的稳定性，延长了其保质期。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 新材料相关服务 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
