| 专利号 | 2015102786704 | 申请日 | 2015-05-28 | 专利名称 | 一种VI型缓慢消化淀粉的超声辅助酸碱沉淀制备方法 |
| 授权日 | 2017-10-10 | 专利权人 | 青岛农业大学 | 发明人 | 陈海华;王雨生;王慧云;尚梦珊 |
| 主分类号 | C08L3/02 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了超声辅助酸碱沉淀法制备VI型缓慢消化淀粉的方法。将普通玉米淀粉分散于0.01ml/L KOH溶液中配成悬浊液，进行超声处理（30℃，200W，10min）使淀粉均匀分散，以加速糊化、提高其包合脂肪酸的能力。将悬浊液在沸水浴中糊化10min，冷却至60℃。将脂肪酸溶于60℃的KOH溶液中，与淀粉糊混合，用1.5mol/L的酒石酸调节pH至4.7，保温一定时间使淀粉与脂肪酸充分结合。将混合物离心，洗涤沉淀3次，冷冻干燥，得到产品。经测定，普通玉米淀粉‑共轭亚油酸包合物产品的缓慢消化淀粉含量可达40.62%，且该缓慢消化淀粉产品具有较高的营养价值。X‑射线衍射结果表明该技术制备的缓慢消化淀粉产品为VI‑型淀粉络合物。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
