| 专利号 | 2019100104893 | 申请日 | 2019-01-07 | 专利名称 | 巯基丁醇抑制果蔬组织变色的新用途 |
| 授权日 | 2023-04-07 | 专利权人 | 山东农业大学 | 发明人 | 王庆国;茹雪垠;冯岩岩 |
| 主分类号 | A23L5/41 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明属于农产品保鲜技术领域，涉及一种巯基丁醇及其同分异构体用于抑制果蔬组织变色的新用途。用3‑巯基‑2‑丁醇或2‑巯基‑3‑丁醇溶液浸蘸、喷洒、涂抹、熏蒸果蔬组织或者直接加入果蔬浆液中；及用原溶液熏蒸果蔬组织或者直接加入果蔬浆液中。浸蘸、喷洒、涂抹熏蒸浓度是3‑巯基‑2‑丁醇或2‑巯基‑3‑丁醇质量比(W/W)均为0.002‰‑0.300‰，熏蒸用3‑巯基‑2‑丁醇或2‑巯基‑3‑丁醇溶液体积与密闭容器体积比(V/V)为0.002‰‑0.3‰。本发明能有效抑制果蔬组织变色；3‑巯基‑2‑丁醇或2‑巯基‑3‑丁醇为食品香料，浓度范围不存在食品安全问题；方法简单，易于操作及推广，适于少量样品处理和大生产使用；成本低。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
