| 专利号 | 2015107963368 | 申请日 | 2015-11-18 | 专利名称 | 一种姜酒酒渣无糖果冻 |
| 授权日 | 2018-10-09 | 专利权人 | 山东农业大学 | 发明人 | 郭萌萌;徐康;杜金华;邵慧娟;张开利 |
| 主分类号 | A23L21/12 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种姜酒酒渣无糖果冻，其组分按重量份计为：姜酒酒渣1份，纯净水6～8份；再向姜酒酒渣和纯净水中加入稳定剂、甜味剂、酸味剂、风味调节剂和防腐剂制备而成；本发明首次使用姜酒酒渣作为果冻原料，开发功能型无糖果冻产品。本发明方法所使用的原料中营养物质含量丰富，所得果冻产品中膳食纤维含量较高，具有姜的营养和典型风味特征‑辛辣味；该方法的实施使姜酒酒渣变废为宝，能够降低姜酒的加工成本，丰富市售果冻品种，市场前景广阔。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
