| 专利号 | 2018102817829 | 申请日 | 2018-03-30 | 专利名称 | 一种鳕鱼皮明胶低脂奶油及其制备方法 |
| 授权日 | 2021-07-20 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 侯虎;王伟霞;樊燕;李八方 |
| 主分类号 | A23L9/20 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鳕鱼皮明胶低脂奶油，由以下质量分数的各组分组成：18.5～19.9％鳕鱼皮明胶，0.9～1.0％蔗糖脂肪酸酯，0.9～1.0％聚甘油脂肪酸酯，0.09～0.1％聚山梨酯80，余量为水。本发明制备的鳕鱼皮明胶低脂奶油能够确保奶油不仅脂肪含量低且不含反式脂肪酸，还具有较高的营养价值，而且还能满足人们对奶油产品的感官需求。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
