| 专利号 | 2021115328678 | 申请日 | 2021-12-15 | 专利名称 | 一种提高发芽小麦食用品质的方法 |
| 授权日 | 2023-11-10 | 专利权人 | 青岛农业大学 | 发明人 | 李曼;田超;马萌;孙庆杰;纪文敏;许文林 |
| 主分类号 | A23L7/20 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种提高发芽小麦食用品质的方法，属于食品制备技术领域。本发明在小麦发芽过程中，对小麦进行UV‑B辐照，胁迫小麦发芽，并抑制内源性水解酶的活性，从而提高其发芽后的食用品质。由本发明制备的小麦粉，粗糙口感得到较好改善，而且营养功能性成分的含量得到提高，食用品质好。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
