| 专利号 | 2024101533806 | 申请日 | 2024-02-01 | 专利名称 | 一种具有鲜味的藜麦皂苷及其制备方法与应用 |
| 授权日 | 2025-02-07 | 专利权人 | 山东第二医科大学 | 发明人 | 薛鹏;宋林梦 |
| 主分类号 | C07J63/00 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种具有鲜味的藜麦皂苷及其制备方法与应用，以藜麦麸皮为原料，通过超声提取、大孔树脂洗脱、反向C18色谱柱洗脱，制备出具有鲜味的藜麦皂苷，将藜麦皂苷作为食品添加剂用于酸奶中，具有提高酸奶的鲜味的作用，能明显提高酸奶的口感；本发明制备的具有鲜味的藜麦皂苷为天然鲜味剂，安全程度高，切合当前社会养生、健康的饮食理念，同时在高温下仍具有良好的生物活性，扩大了鲜味剂的适用范围；此外，本发明对皂苷在食品添加剂中的应用提供了理论基础，促进了食品添加剂的发展；属于食品添加剂技术领域。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 新材料相关服务 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
