| 专利号 | 2018109781353 | 申请日 | 2018-08-27 | 专利名称 | 一种“紫包金”薯糕及其加工方法 |
| 授权日 | 2022-04-29 | 专利权人 | 山东农业大学 | 发明人 | 石晶盈;马愫;王庆国;齐永秋;靳立虎;王春飞 |
| 主分类号 | A23L19/12 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种“紫包金”薯糕及其加工方法，包括以下步骤：(1)将马铃薯和紫薯清洗消毒后，削皮、切片；(2)将切片后的马铃薯和紫薯分别进行常压蒸制；(3)将常压蒸制后的马铃薯与L‑脯氨酸混合均匀，然后进行磨泥处理；将糯米粉、淀粉与纯牛奶混合后蒸制；将常压蒸制后的紫薯与糯米粉、淀粉与纯牛奶混合物混合，然后进行磨泥处理；(4)将磨泥后的马铃薯揉制成圆球状，外面均匀包裹一层玉米淀粉，作为内层体系；(5)将磨泥后的紫薯做成圆形外皮，作为外层体系；(6)将内层体系用外层体系完全包裹，并进行产品塑形，即得。本发明的“紫包金”薯糕产品营养丰富、食用价值高，是一种满足现代生活需求的主食产品。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
