| 专利号 | 2018110453519 | 申请日 | 2018-09-07 | 专利名称 | 一种食品生物防腐剂的增效剂及其使用方法 |
| 授权日 | 2021-12-28 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 刘尊英;董汝月;曾名湧 |
| 主分类号 | A23L3/3571 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 一种食品生物防腐剂的增效剂及其使用方法，由以下重量百分比的原料组成：纤维素酶15‑20%、脂肪酶15‑20%、蛋白酶30‑40%、茶多酚10‑20%、肉桂提取物10‑20%。其使用方法是按比例称取原料，混匀；与食品生物防腐剂按重量比1:20‑30混合溶解使用。本发明首次从腐败菌生物膜控制和群体感应抑制新靶点上着手，将生物膜降解酶和群体感应抑制剂联合使用，能够干扰食品腐败菌生物膜的形成，降低腐败菌生物膜的厚度，抑制腐败菌之间的群体感应信息交流，从而提高腐败菌对生物防腐剂的敏感性，增强生物防腐剂的效果。本增效剂的作用靶点是腐败菌的生物膜与群体感应系统，作用位点精准，不是简单意义上的致死效应，腐败菌不产生抗性，具有现有技术无可比拟的优越性。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
