| 专利号 | 2015109044423 | 申请日 | 2015-12-09 | 专利名称 | 一种保健黑蒜粉及其制备方法 |
| 授权日 | 2018-06-26 | 专利权人 | 山东农业大学 | 发明人 | 乔旭光;李超男;李宁阳;刘鸿旭;卢晓明;邱志常 |
| 主分类号 | A23L33/00 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉100‑200重量份，L‑苏氨酸10‑15重量份，脯氨酸5‑10重量份，烟酰胺5‑10重量份，亮氨酸8‑10重量份，甘氨酸3‑5重量份。本发明还公开了该保健黑蒜粉的制备方法。本发明的保健黑蒜粉通过蒜米自然发酵、粉碎后自然发酵和复合菌发酵相结合的发酵方式，发酵时间短，产品发酵完全，节约大量的发酵时间，提升发酵质量；在黑蒜粉中添加L‑苏氨酸、脯氨酸、烟酰胺、亮氨酸和甘氨酸，提高大蒜素的溶出率，显著增强黑蒜粉的营养价值和保健功能。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 生物农业及相关产业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
