| 专利号 | 2020108006529 | 申请日 | 2020-08-11 | 专利名称 | 一种富含活性多糖的淀粉凝胶及其制备方法与应用 |
| 授权日 | 2022-12-02 | 专利权人 | 齐鲁工业大学 | 发明人 | 于滨;崔波;陶海腾;赵海波;刘鹏飞;袁超;吴正宗 |
| 主分类号 | C08L3/02 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明属于健康产品加工技术领域，特别涉及一种富含活性多糖的淀粉凝胶及其制备方法与应用。所述的富含活性多糖淀粉凝胶，包括以下重量份数的原料：淀粉20‑30份，氨基葡萄糖1‑3份，活性多糖10‑15份，蜡质马铃薯淀粉10‑15份。加入氨基葡萄糖可以使其与活性多糖发生静电相互作用，在活动多糖表面形成葡萄糖包被层，避免淀粉分子与活性多糖分子发生相分离；利用蜡质马铃薯淀粉糊与氨基葡萄糖‑活性多糖静电复合物混合，成分子缠结，从而提高产品的品质特点。工艺简单，易于操作，有利于工业化生产，且可得到多元化的产品，如粉丝、粉条、粉皮或米粉。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
