| 专利号 | 2015109964242 | 申请日 | 2015-12-25 | 专利名称 | 一种南极磷虾虾酱及其制备方法 |
| 授权日 | 2018-05-04 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 樊燕;薛长湖;尹利昂;薛勇;李兆杰;徐杰;姜晓明 |
| 主分类号 | A23L27/60 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明属于南极磷虾高值化利用技术领域，涉及一种虾酱及其制作方法，具体涉及一种南极磷虾虾酱及其制备方法。采用新鲜南极磷虾为原料，经除杂、脱壳、磨浆、酶解、加盐发酵的处理，制备出低盐、无腥的南极磷虾虾酱。本发明提供了一种低盐、无腥、营养的南极磷虾虾酱及其加工工艺流程。采用生物酶与发酵法结合法，制备虾酱，实现了南极磷虾蛋白的高值化利用。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
