| 专利号 | 2018111487048 | 申请日 | 2018-09-29 | 专利名称 | 天冬氨酸抑制果蔬组织变色的新用途 |
| 授权日 | 2022-07-05 | 专利权人 | 山东农业大学 | 发明人 | 王庆国;姚尧;刘萋萋;刘佩;冯岩岩;张苗苗;王瑞华;李艳华 |
| 主分类号 | A23L19/00 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明属于农产品保鲜技术领域，特别涉及一种天冬氨酸用于抑制果蔬组织变色的新用途。所述用途为，用天冬氨酸处理防止果蔬、果蔬组织或者浆液的变色。所述天冬氨酸处理防止果蔬组织或者浆液的变色，是指保持果蔬组织原色、抑制变色加重或者是已经变色的组织或者浆液处理后恢复至原色；天冬氨酸处理可以是其溶液浸蘸、喷洒、涂抹、雾化熏蒸果蔬组织或者直接加入果蔬浆液中；处理浸蘸、喷洒、涂抹、雾化熏蒸浓度是天冬氨酸质量比(W/W)0.1％‑2.0％。本发明的有益效果是：效果好，能有效抑制果蔬组织变色；安全，天冬氨酸为可食用氨基酸，不存在食品安全问题；方法简单，易于操作及推广，适于少量样品处理和大生产使用；成本低。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 其他生物业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
