| 专利号 | 2023116557921 | 申请日 | 2023-12-05 | 专利名称 | 一种酱油中氨基酸的快速检测定量方法 |
| 授权日 | 2024-08-06 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 薛长湖;王立昊;渠文慧;温运启;李若姝;刘红英 |
| 主分类号 | G01N30/02 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种调味品中氨基酸及生物胺的快速检测定量方法，属于食品检测技术领域。本发明根据待测样品特性进行前处理，得到样品溶液；将样品溶液进行滤膜过滤；取待测样品、含PITC的乙腈溶液、含三乙胺的乙腈溶液，避光、室温、剧烈涡旋震荡，进行衍生反应；再进行HPLC分析。本发明能够针对21种氨基酸、多种生物胺，以及牛磺酸进行定性定量检测，且远低于现有技术中的检测时间。本发明针对样品特性进行前处理，克服了PITC衍生对高盐高糖等机制效应的干扰，成本较低，有利于推广于各调味品的游离氨基酸及生物胺、牛磺酸的检测中本发明能够解决多种调味品中的氨基酸类检测，尤其是如酱油等高鲜类调味品。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 生物质能产业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
