| 专利号 | 2021105251275 | 申请日 | 2021-05-14 | 专利名称 | 用于防止饮料褐变的组合物及其应用 |
| 授权日 | 2022-10-28 | 专利权人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 王彦超;朱子昊;薛长湖;乔旭光;侯虎 |
| 主分类号 | A23L2/58 | 关键词 | 应用领域 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种用于防止饮料褐变的组合物及其应用。本发明提供的防止饮料褐变组合物包括小球藻酶解物以及维生素C，该组合物能够有效防止果汁饮料的褐变反应，尽管有研究表明了维生素C可以抑制褐变，但是其抑制效果并不显著，而通过本发明小球藻酶解物的加入显著提高了防止褐变的效果。另外，小球藻酶解物含有大量的活性多肽成分，其与市面上常见的蛋白饮料相比，多肽活性成分要更易吸收起到活性作用。 | ||||
| 创新点 | |||||
| 技术分类 | 标 签 | 战兴产业 | 生物产业 生物农业及相关产业 | ||
| 运营方式 | 合作方式 | ||||
| 联系人 | 联系电话 | 电子邮箱 | |||
| 详细说明 | |||||
